(내외방송=김승섭 기자) 우리나라의 김장문화는 고려시대로 거슬러 올라간다.
역사적으로 '고려사(高麗史)'와 '동국이상국집(東國李相國集)'에서 절임채소에 대한 설명이 확인된다.
조선 시대부터 김장은 동절기를 대비한 생활관습으로 자리 잡았다.
김장 품앗이와 나눔은 가족, 친지, 이웃, 친구 등 다양한 공동체 사이에서 여러 세대를 걸쳐 현재까지 유지되고 있다.
김치는 재료, 제조법, 발효방식 등에서 중국의 포채(泡菜, 파오차이), 일본의 지물(漬物, 츠케모노), 독일의 사우어크라우트(Sauerkraut), 인도의 아차르(Achar) 등 다른 나라의 발효 혹은 저장 음식과 구별되는 고유성이 있다.
27일 문화재청은 우리나라의 국가무형문화재와 인류무형문화유산을 포함한 한국의 무형유산을 국내외에 널리 알리기 위해, 올해 김장문화를 중심으로 국민참여 프로그램과 민관협업 사업을 추진한다고 밝혔다.
국민참여 프로그램으로는 김치와 관련된 문화를 알리고 확산하기 위해 한국문화재재단과 함께 2021년 종목지정 무형문화재 전승지원 사업의 하나로 지난 7월 '하나, 둘, 셋 김치공모전(7월 19일~8월 31일)'을 개최한 바 있다.
접수 결과, 김치 담그기·김장문화와 관련된 247건의 사진, 영상, 수필이 제출되었고, 1차 전문가 심사에서 45개 작품이 선정됐다.
이날 부터 다음달 10일까지는 1차 심사를 통과한 작품을 대상으로 2차 심사인 대국민 온라인 심사를 통해 최종 당선작(23개)을 선정한다.
심사에 참여를 원하는 국민은 김치공모전 누리집(kimchicontest.kr)을 통해서 당선 후보작을 열람하고 투표할 수 있다.
또한, 문화재청은 CJ(씨제이)제일제당 비비고와 함께 '김장문화 알리기 프로젝트'를 새롭게 추진한다.
김치의 다양한 재료와 종류를 소개하는 푸드아트(Food Art) 영상 공개를 시작으로 ▲김장문화 영상 콘텐츠 제작 ▲비대면 김치 요리교실을 진행하며 11월에는 경복궁 김장 체험 행사 등을 개최할 계획이다.
김치 푸드아트 영상은 문화재청 공식 유튜브와 케이(K) 무형유산 동행 인스타그램 등에서 확인할 수 있다.
특히, 오는 30일 오후 7시에는 '김장문화 알리기' 홍보대사인 방송인 알베르토 몬디, 박준우 요리사가 출연하는 비대면 김치 요리교실을 개최한다.
행사는 비비고 공식 유튜브에서 생중계될 예정으로, 국민 누구나 볼 수 있다.
(비비고 유튜브:https://www.youtube.com/user/bibigoglobal)
문화재청은 참고로, 겨울철 김치를 담그고 나누는 '김장문화(Kimjang : Making and Sharing Kimchi in the Republic of Korea)'는 2013년 인류무형문화유산 대표목록에 등재된 바 있다고 밝혔다.
또한, 김장문화를 포함한 '김치 담그기'는 그 역사성, 사회문화적 가치, 고유성 등을 바탕으로 2017년 국가무형문화재로 지정됐다.
